赤小豆和红豆的区别

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2023-09-13

　　赤小豆是一种药食同源的食材，而红豆是普通的食用豆类。赤小豆和红豆可从外形、功效、口感等方面来进行区分，具体如下：

　　1.外形：赤小豆较小，偏于细长，稍扁；而红豆外形比较大、比较圆。

　　2.功效：赤小豆和红豆均含有蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，对人体有滋补作用。但赤小豆具有药用价值，有利尿消肿、健脾祛湿、清热退黄、解毒排脓、消积化瘀等疗效，红豆无药用价值。

　　3.口感：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，适合与薏米等搭配熬汤，用于清热、祛湿。红豆煮熟后口感绵软，容易出沙，更适合日常食用，可做成红豆饭、红豆沙馅料等。

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